les spécialités culinaires du Mali.

Zoom sur les spécialités culinaires du Mali

Même si les spécialités culinaires du Mali ne pourront pas être considérées à proprement dit comme étant de la haute gastronomie, il faut quand même préciser que la cuisine malienne est riche et variée et permet de ce fait de bien se restaurer.

En effet, la cuisine du Mali est certes assez simple puisqu’elle se base surtout autour de deux aliments principaux à savoir le riz et le mil, il est quand même intéressant de voir qu’elle est suffisamment variée et surtout inventive pour pouvoir proposer une multitude de recettes et de spécialités. Eh oui, à partir de ces deux aliments, la cuisine malienne peut se décliner et donner un large panel de goûts et de saveurs grâce aux différents accompagnements comme les sauces, les ragouts ou les soupes qui sont généralement à base de viandes, de poissons et d’épices.

D’ailleurs, les maliens ne consomment que très peu de légumes ou de fruits tout simplement à cause du fait que le climat ne permet pas souvent de les cultiver.

Toutefois, même avec très peu d’ingrédients, la cuisine du Mali a quand même su se mettre en valeur et malgré le fait qu’elle n’est pas très connue, la cuisine malienne se révèle tout de même être très intéressante.

Quelques spécialités culinaires maliennes qu’il faut absolument goûter

Comme on vient de le dire plus haut, la cuisine malienne se compose principalement du riz et du mil. Donc peu importe la recette et aussi les régions du Mali, ces deux ingrédients seront forcément dedans, mais que la différence se basera surtout sur les accompagnements proposés. Pour plus de précisions sur cela, on va citer ici quelques recettes maliennes :

Les recettes à base de viande

La cuisine malienne est souvent composée de plusieurs viandes, comme le poulet, le bœuf, le mouton, le buffle et aussi certains gibiers. Ces quelques recettes citées dessous font partie de celles qui sont composés de viandes :

Le Saame ou le riz au gras

Le Borokhe

Le Tukasu

Le Djaratankai

Le poulet Yassa

Le Mafe

Les recettes à base de poissons

Les différentes espèces de poissons permettent également à la cuisine malienne de créer une étonnante diversité de plat, notamment :

L’Attieke

Le capitaine sauce aux agrumes

Le capitaine braisé

Les desserts

Même si les fruits se font rare au Mail, certaines saisons permettent tout de même aux maliens de profiter de délicieux desserts comme

Le Degue

La Mangue confite

Le Cake à la banane

Les boissons

Comme pour toutes les autres spécialités culinaires, celles du Mail proposent également de délicieuses boissons qui les caractérisent, notamment :

Le Jus de gingembre

Le Jus de Bissap

La bière de mil

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